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食品小売業様向けコンサルティング
対象業種
食品スーパー、青果専門店、鮮魚専門店、精肉専門店、惣菜店、菓子・パン専門店、お弁当、酒販店、コーヒー専門店、味噌・しょう油専門店、漬物専門店、豆腐専門店、卵専門店、ジャム専門店産直館・・・など多数
小売業を取り巻く環境は年々、厳しさを増す傾向にあります。
小売業のライフサイクルを見ても、市場全体としての成熟期を過ぎ、もはや展開期にさしかかっていることは言うまでもありません。
社会全体は成熟化を迎え、消費者の持つ情報の方が圧倒的に優位な環境の中、販売側はどの様にして、お客様からの厳しい要求や期待に応えるサービスを提供していけば良いのでしょうか？
展開期を迎えた業界において、勝ち残る為に絶対に条件は各企業が自社の得意部門の明確化を図り、他社との差別化を図ることです。
また、ご存知のように外資系企業を巻き込んだ店舗間競争の本格的な時代に突入し、ウォルマートが西友を買収し、ダイエーが他社を買収しながらシェアを拡大してきたように、ある日突然、隣の企業に自社が買収されてしまうということも稀ではありません。
現在、外資系企業に対抗する国内大手企業を中心として、中小企業をも巻き込んだ企業間競争の激化が進行しているのが現状です。
今後の小売業の大きな流れとしては、やはり地域密着型、専門性の追及を図ることを実現することが出来なければ、大手企業の出店攻勢や規模のメリットに押しつぶされてしまいます。
自社の経営資源の中で、少しでも他社より上回っている部門を発見し、その部門の育成を図ることが重要です。
今まで以上に、商品における戦略商品（部門）、戦術商品（部門）、戦闘商品（部門）の明確化を図ることが必要なることは言うまでもありません。
同時に、自社が狙いとするお客様はどのようなお客様なのか？
そのお客様がどの地域に住んで、どのような商品やサービスを臨んでいるのか？
を把握する必要があります。
一坪当りの売上高が低下し、商圏内における一企業のシェア率も低くなる中、売上高をアップする為には何が必要か？
一つでも自社の強みを発見することで、競合企業との差別化の育成に取り組むことに取り組んで行きましょう。
コンサルティングメニュー
何と言っても、商品力が命です。既存ＭＤの分析（売上高、売れ個数、構成比、粗利率、伸長率など）と競合店＆モデル店のＭＤを分析します。それぞれの商品に役割を与え、売れるＭＤを構築致します。
＜こんな企業様にオススメです！＞
- 一番商品が不明確な企業様
- 売上はあるんだけど利益が確保できない企業様
- 商品に自信はあるんだけど、その訴求の仕方が分からない企業様
2. 90日でお客様がドンドン集まる！集客プログラム策定支援
どんなに商品が良くても、売場が良くても、サービスが良くても、来店してもらわなければ、その良さを理解していただくことはできません。できる限りローコストで、お客様がワクワクする、行きたくなる、そして“また”行きたくなるような、イベント、チラシ・ＤＭ、ツールを提案致します。
＜こんな企業様にオススメです！＞
- 商品には自信があるんだけど、集客力に課題があるとお考えの企業様
- とにかくお客様を楽しませる、ワクワクさせるのが大好きという企業様
- リピートさせ、固定客を増やしたいとお考えの企業様
経営者の魂がこもった売場は、単に商品が“置いてある”売場ではなく、お客様が“ワクワクする”、お客様が“商品を手にしたくなる”買場へと変わります。商品の役割に応じて売場を変更することで、商品がより活きる、魅力溢れる売場を提案致します
＜こんな企業様にオススメです！＞
- 売場を一目見て、一番商品、主力商品が不明確な企業様
- 店内を一周しても、ワクワクしない、楽しさを感じない企業様
- お客様と従業員がよくぶつかってしまう企業様
4. 180日でできる！パート・アルバイト戦力化の仕組み構築支援
『パート・アルバイトの戦力化の仕組みづくり』を支援致します。経営の悩みの種でもある、『社員比率の低減』を促進するためにも、パート・アルバイトで店舗を運営できる仕組みを構築します。
＜こんな企業様にオススメです！＞
- 人を採用してもどう育成していいのか分からない企業様
- 優秀な若手がすぐに辞めちゃうという企業様
- 社員がいないと絶対にお店が回らないと思っている企業様
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5. やはり店長の力が店舗の力！ＰＡ有効活用のための店長マニュアル
店舗は店長の力で99.9％決まります。パート・アルバイトを上手く活用するのも、店長の力にかかっています。店長の役割・仕事を明確にし、スムーズな店舗運営・管理ができる店長マニュアルを作成致します。
＜こんな企業様にオススメです！＞
- 現在、店長マニュアルがない、もしくは5年以上前に作ったマニュアルしかない企業様
- 店長が若手という企業様
- 店舗によって（店長によって）やり方がバラバラという企業様
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6. やる気のあるスタッフ創出！評価制度導入プログラム
企業経営にとって、商品と同じくらい重要な財産が「人財」です。いくら良いＭＤや売場を作ったとしても、お店のスタッフがいなければ、売上にはなりません。パート・アルバイトのモチベーションを上げ、やる気と実績を直結させるための評価制度を導入します。
＜こんな企業様にオススメです！＞
- 役職の基準が不明確な企業様
- 現在、スタッフに対する評価制度がない企業様
- スタッフの定着率が低い（＝離職率が高い）企業様
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7. 組織の課題が丸分かり！ＥＳＲ（従業員満足度調査）
『ＥＳＲ（従業員満足度調査）』を実施致します。現状の課題をしっかりと把握した上で、優先順位付けを行い、具体的施策を提案致します。
＜こんな企業様にオススメです！＞
- 従業員（パート・アルバイトも含む）がなかなか定着しない企業様
- 次から次へと不満が出てくる企業様
- 組織の対策を色々とやってはいるものの効果が出ない企業様
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8. 店舗丸ごとプロデュース！新規出店・店舗リニューアルプラン策定
新規出店・店舗リニューアルに際し、立地診断、コンセプト立案、中長期経営系永覚、商品計画、販促計画、人員計画といった、一切のプロデュースを致します。外部環境、内部環境の事前調査をしっかりと行った上での提案により、最高のオープンを実現致します。
＜こんな企業様にオススメです！＞
- 同業態でもう一店舗出店したいとお考えの企業様
- 異業態の店舗を出店・リニューアルしたいとお考えの企業様
- 場当たり的ではなく、しっかりと計画性を持って出店したいとお考えの企業様
3年～5年先を見据えた経営計画を立案致します。事業全体の方向性・領域を明確にし、進むべき道筋を明らかにします。漠然とした計画レベルに留まらず、具体的な戦術レベルへの落とし込みとして、マーケティングプランを策定致します。
＜こんな企業様にオススメです！＞
- 3年後の事業プランが明確でない企業様
- これまで無計画的成長を続けてきた企業様
- 自社の方向を改めて見つめなおしたい企業様
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